Μετά την ανάληψη της τεχνικής ηγεσίας του Ιωνικού, ο Γιώργος Σίμος έκανε και την πρώτη του δήλωση ως προπονητής της ομάδας της Νίκαιας, στην επίσημη ιστοσελίδα της.
Σε αυτήν, λοιπόν, ο 45χρονος κόουτς, δεσμεύτηκε ότι θα δημιουργήσει μια ομάδα που θα είναι οικογένεια, θα βελτιώσει τους παίκτες και, μαζί με τον κόσμο του Ιωνικού, θα προσπαθήσουν για την επάνοδο του στην «μεγάλη κατηγορία».
Είναι μεγάλη μου χαρά και τιμή που αναλαμβάνω το ρόλο του νέου προπονητή του Ιωνικού, έναν ιστορικό σύλλογο με παθιασμένους οπαδούς και εξαιρετική δυναμική.
Ο στόχος μου ως προπονητής του Ιωνικού είναι να δημιουργήσουμε από την αρχή μια ισχυρή και ανταγωνιστική ομάδα με συνέπεια.
Η βελτίωση των ατομικών ικανοτήτων των ποδοσφαιριστών μας και η δημιουργία μιας ομάδας-οικογένειας είναι η δέσμευση μου και η βάση για την επιτυχία μας.
Σε αυτή την ποδοσφαιρική χρονιά-πρόκληση όλοι μαζί ποδοσφαιριστές, τεχνικό επιτελείο, διοίκηση και ο φίλαθλος κόσμος μπορούμε να ενισχύσουμε την δυναμική της ομάδας μας ώστε να βρεθεί ξανά εκεί που της αξίζει».
