Η Επισκοπή Ρεθύμνου θα είναι ο επόμενος σταθμός στην καριέρα του Ηλία Σταυρόπουλου, ο οποίος το καλοκαίρι επέλεξε να φύγει από τον Άρη.
Στην ανακοίνωσή της η κρητική ομάδα αναφέρει: «Ο ΑΟ Επισκοπής ανακοινώνει τη μεταγραφή του Ηλία Σταυρόπουλου για την τρέχουσα σεζόν 2015-16. Ο Σταυρόπουλος είναι διεθνής με τη εθνική ομάδα των Νέων ενώ μέχρι πέρυσι, αγωνιζόταν στον Άρη.
Είναι γεννημένος στις 6/4/95 στη Θεσσαλονίκη και έχει ύψος 1.74. Ο Σταυρόπουλος μετράει 17 συμμετοχές στην Super League κάνοντας το δικό του ντεμπούτο από τα 17 του χρόνια στην ομάδα της Θεσσαλονίκης. Τα πρώτα του ποδοσφαιρικά βήματα τα έκανε στην ΑΕ Ηλιούπολης κι ακολούθως πέρασε αρκετά δημιουργικά χρόνια στον Πρωτέα Ευόσμου. Ακολούθως. Τη σεζόν 2010-11 αγωνίστηκε στο Φίλυρο και από το 2011-12 ανήκε στον Άρη».
